Visproducten uit Marokko bestemd voor de Spaanse markt werden van de markt gehaald

Het Rapid Alert System for Food and Feed (Rasff) van de EU heeft een nieuwe voedselwaarschuwing afgegeven voor de aanwezigheid van de parasiet anisakis in vis uit Marokko die bestemd is voor de Spaanse markt. Concreet gaat het om heekkuit die besmet is met de parasiet.

De waarschuwing, gepubliceerd op Europees niveau, gaf aan dat het besmette visproduct werd ontdekt bij een grenscontrole in Spanje en dat de verzending werd stopgezet. Toch heeft de Rasff het risico van de waarschuwing als ‘ernstig’ gekwalificeerd.

Rasff is een hulpmiddel dat is ontworpen om snel informatie uit te wisselen tussen nationale autoriteiten over voedselgerelateerde gezondheidsrisico's. Wanneer een land in het netwerk een gevaar voor de gezondheid ontdekt, informeert het de rest van het netwerk over het betreffende product en de maatregelen die zijn genomen om het risico aan te pakken.

Wat is anisakis

Volgens het Spaanse agentschap voor voedselveiligheid en voeding (Aesan) is Anisakis "een parasiet die in bepaalde visproducten voorkomt en waarvan de larven actief worden in het menselijke spijsverteringsstelsel wanneer rauwe vis of vis die is bereid zonder de parasiet te doden wordt gegeten". Volgens Aesan is "menselijke anisakiasis een probleem voor de volksgezondheid dat de afgelopen jaren wereldwijd is toegenomen, vooral in landen met een hoge visconsumptie."

Dit is voornamelijk te wijten aan de toegenomen aanwezigheid van de parasiet in de gevangen vis, het bestaan van nieuwe gastronomische gewoonten bestaande uit de consumptie van rauwe vis of vis die wordt onderworpen aan preparaten die de parasiet niet doden, en de beschikbaarheid van betere diagnostische technieken.

Zwaardvis uit Spaanse supermarkten gehaald

Een Europees alarm heeft geleid tot bezorgdheid over het kwikgehalte in zwaardvis van Spaanse oorsprong.

De waarschuwing, geclassificeerd als ‘ernstig’, volgde op tests die in Italië waren uitgevoerd op ‘bevroren plakjes zwaardvis waaruit bleek dat het kwikgehalte kon oplopen tot 1,6 mg per 100 gram vis, wat de EU-norm van één gram overtreft.

Gevolgen voor de gezondheid van kwik in vissen

Kwik, dat van nature in het milieu aanwezig is, wordt een aanzienlijk gevaar voor de gezondheid wanneer het zich ophoopt in vissen en uiteindelijk gevolgen heeft voor de mens.

De gevaarlijkste vorm, methylkwik, die in vissen wordt aangetroffen, is een krachtig neurotoxine dat vooral schadelijk is tijdens de groeifasen.

Daarom moeten zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven en jonge kinderen tot aan de adolescentie voorzichtig zijn met hun visconsumptie.

Strategieën om de blootstelling aan kwik te minimaliseren

Een recent onderzoek heeft zwaardvis en keizervis geïdentificeerd als belangrijke voedingsbronnen van kwik, met niveaus die oplopen tot 0,80 mg/kg.

Tonijn en verse bonito volgen, met een dalende trend van 0,48 mg/kg. Zelfs tonijn uit blik is, ondanks de lagere concentratie van 0,28 mg/kg, verantwoordelijk voor 27,6 procent van de blootstelling aan methylkwik bij kinderen.

AESAN onderstreept het risico van bioaccumulatie, omdat het lichaam zware metalen niet kan elimineren, en adviseert een beperkte consumptie van kwikrijke vis om gezondheidsrisico's te voorkomen.

Geadviseerde dieet voorzorgsmaatregelen

Om de blootstelling aan kwik te verminderen, wordt aanbevolen om tussen de leeftijd van tien en veertien jaar niet meer dan één portie tonijn of soortgelijke vis met een hoog kwikgehalte per week te consumeren.

Boven deze leeftijd wordt geadviseerd om wekelijks drie tot vier porties witte en vette vis af te wisselen.

Dergelijke voorzorgsmaatregelen zijn essentieel om het risico op kwikverontreiniging te verminderen en een gezonder dieet voor alle leeftijdsgroepen te garanderen.